| 桑植县商务局2006年食品安全工作总结 |
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| 2006-12-05 15:57 文章来源：桑植县商务局 |
| 文章类型：原创 内容分类：调研 |
今年来，我局食品安全工作着重从规范生猪定点屠宰管理和酒类经营行为入手，依法打击私屠滥宰和私宰肉上市销售行为，提高酒类经营者依法经营酒类的自觉性，为确保市民吃上“放心肉”，喝上“放心酒”做了大量工作，取得了令人满意的成绩。现将一年来的工作总结如下：
一、主要工作情况
（一）强化屠场管理，确保肉品安全
进一步加大了对生猪定点场的监管，严把了肉品质量源头关。重点把好了“二关”，一是严把了生猪进场关。规范了生猪进场验标验证和现场检疫制度，加强了对驻场畜牧检疫员的日常管理，实行了“生猪准进单”制度，杜绝了病、死猪入场；二是严把了生猪产品出场关。规范了屠场屠宰工艺流程，指导屠场完善了岗位责任制和内部管理制度。驻场稽查队员对整个屠宰过程实行了全程监管，要求严格按操作规程和技术要求进行屠宰，每道工序操作都要规范，肉品检疫做到有宰必检，同步检疫率达到100％，肉品出场合格率达100％，确保了肉品质量。同时我们要求屠场进一步完善基础设施建设，加大硬件设施投入，改善屠宰环境，保持全市一流水平，为推进我县生猪定点屠宰规范化管理创造了良好条件。
（二）开展了屠宰加工行业专项整治工作
根据上级主管部门的要求，在全县开展了屠宰加工行业专项整治工作。成立了专项整治领导小组，制定了工作方案，确定了整治目标。按照整治工作方案要求和实施步骤开展了专项整治行动，实行日常稽查和专项整治相结合，对肉品交易市场坚持每天二次以上的日常巡查，对重点场所、可疑屠商进行布控、蹭点，实行全天候监控，每月达到了7次以上。今年来，共查处上市销售私宰肉案件15起，没收销毁私宰肉380斤。
（三）建立了“放心肉”配送中心
在生猪定点屠宰场建立了“放心肉”配送中心，并在北二街设立了“放心肉”直销点，向广大市民作出了“不销售未经定点屠宰的生猪产品，保证肉品质量；不销售种（公、母）猪肉；不短斤少两、不坑蒙顾客”的郑重承诺，受到了广大消费者的普遍赞扬和好评。
（四）加强了酒类法规宣传，创造了依法治酒的良好氛围
1、加强宣传发动，使依法治酒、安全饮酒深入人心。为贯彻和落实商务部《酒类流通管理办法》、《湖南省酒类管理条例》，于“五一”前，组织3台宣传车辆、50多人老年腰鼓队伍和全体稽查队员在城区进行了酒类法规宣传；
2、对城区酒类产销经营户进行了摸底登记，发送了县政府《关于加强酒类管理的通告》共计270份，并由工作人员在其经营场所张贴了“酒类经营者不得向未成年人销售酒类商品”的警示语；
3、举办了一期“酒类产销从业人员培训班”。通过这期培训班，使酒类经营户基本了解了酒类法规政策和在酒类生产、销售活动中必须遵守的经营规则以及办理酒类批发许可证和零售备案登记证的程序和要求，为下一步办证和整治规范工作打下了良好基础；
（五）依法行政，规范证照办理
为了搞好办证工作，我局下发了《关于办理酒类批发许可证和零售备案登记证的通知》送达到各酒类经营户，对办证程序、经营资质、申请资料、办理时限、收费标准进行明文规定，并在网上进行了公示，实行阳光操作。目前已办理酒类批发许可证13户，零售备案登记证112户。
（六）开展了酒类流通执法检查专项行动
为了严厉打击制售假冒伪劣酒类商品，规范酒类经营行为，营造一个诚信经营、安全放心的酒类市场环境，我局从8月份开始，集中力量对城区酒类经营户进行了检查和整治。共检查酒类经营户281家，制作酒类行政执法检查现场记录单281份。本次检查主要从四个方面进行：一是是否办证，有无经营资质；二是酒类经营溯源制度的执行情况；三是是否建立购销台帐；四是是否张贴警示语。同时，为便于区分新老商品，实行溯源检查，还对这281家酒类经营户的库存进行了登记。针对这次检查发现的问题，共下达《酒类管理责令改正通知书》242份。
（七）开展了食品安全信用体系建设试点工作
为规范经营秩序，增强肉品、酒类经营企业诚信经营的意识，根据县食安委的要求和我县食品安全现状，我们制定了《食品安全信用体系建设试点方案》,确定了试点企业，并对食品安全信用评价的方法和评价标准作了具体规定，在肉品、酒类生产和经营企业建立了肉品安全信用体系，从而提高了肉品、酒类经营户的良好信用，增强了肉品、酒类经营户食品安全责任意识，提高了食品安全水平。同时，我们召开了酒类批发企业负责人会议，对酒类经营溯源和建立酒类购销台帐提出了具体要求，并与酒类批发企业签定了诚信守法经营责任状。
二、2007年工作打算
（一）进一步加强定点屠宰场基础设施建设，争创星级屠宰场。重点抓好牛、羊定点屠宰场的建设，实行牛羊定点屠宰；
（二）做好乡镇生猪定点屠宰工作，规范乡镇的肉品经营行为；
（三）进一步加大对肉品市场的整治力度，严厉打击私屠滥宰，继续加强对城区肉品市场、学校、宾馆、集体伙食单位、个体餐馆和肉品加工点的稽查力度；
（四）加大酒管法规宣传力度，创造依法治酒的良好氛围，规范整治酒类经营市场，取缔无证经营户，严厉打击制售假冒伪劣酒类商品违法行为。
（五）严格实行酒类经营溯源制度，进一步规范酒类经营行为。
（六）进一步加强食品安全信用体系建设，全面推行信用等级制，实行公开承诺制度，提高肉品、酒类经营安全意识和管理水平。通过组织引导和制度建设，加大执法监管力度，使肉品、酒类生产者和经营者的诚信度有明显提高；
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